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Le son d'avoine

Il gonfle au contact de l'eau et occupe 20 à 30 fois son volume dans l'estomac. Qui plus est, il piège les calories dans l'intestin grêle et les entraîne avec lui dans les selles. Une déperdition calorique minime mais qui, sans renouvelée, finit par peser son poids. Comme la plupart de ces aliments riches en fibres, le son d'avoine ralentit la vitesse du passage des sucres rapides dans le sang, réduit la sécrétion d'insuline et permet un sentiment de satiété longue durée. On le trouve en magasin de produits naturels.
a bonne dose, dans le cadre d'un régime, est de deux cuillères soupe par jour, mélangées à deux cuillères à soupe de son de blé, une cuillère de soupe de fromage blanc et un blanc d'œuf. On mélange le tout et on fait cuire des galettes qui peuvent être légèrement salées, ou sucrées à l'édulcorant, aromatisée à la cannelle et arrosée d'un jus de citron.


L'agar-agar

Très en cour dans les magasins de produits diététiques, cette algue du Japon a fait l'objet de plusieurs livres d'explication sur ses vertus et de recettes. Sa spécificité est de gonfler dans l'estomac jusqu'à former un gel qui piège graisses et sucres. Cerise sur le gâteau, elle est non assimilable, c'est-à-dire qu'une fois lestée des glucides et des lipides, elle est éliminée directement sans être stockée par l'organisme. Pour en rajouter une louche sur son intérêt dans un régime, elle est riche en fibres et par là même facilite le transit intestinal, souvent ralenti pendant un régime. Elle n'a ni odeur ni saveur, donc cette algue peut être ajoutée à tout plat ou boisson chaude (elle ne se dissout qu'à plus de 50°C) sans en dénaturer le goût.


Le poisson

Quiconque aura choisi du poisson grillé en plat principal aura remarqué que, curieusement, sa sensation de satiété est plus longue qu'avec d'autres aliments. Cela tient au fait que le poisson est très riche en protéines complètes, qui sont plus longues à digérer. De plus, le poisson, c'est bien connu, est riche en oméga 3, qui savent mobiliser les sucres de l'alimentation dans les cellules, ce qui laisse le champ libre aux protéines. D'où la sensation de satiété.


Le fucus


Dans la famille des algues, le fucus est réputé pour ses vertus minceur. Ses fibres gonflent au contact de l'eau et permettent un effet satiété longue durée. Comme la plupart de ces fibres qui gonflent dans l'estomac, elles emprisonnent les nutriments au niveau de l'intestin, limitant ainsi leur passage dans le sang et l'assimilation de calories. Le petit plus du fucus, c'est sa richesse en iode, qui augmente les dépenses énergétiques en agissant sur la thyroïde dont l'iode est le principal carburant. On le trouve en poudre en herboristerie et on peut en ajouter une cuillère trois fois par jour dans une boisson chaude. Mais il est déconseillé de poursuivre la cure au-delà de trois semaines car l'action de l'iode du fucus sur la thyroïde pourrait induire des dérèglements hormonaux.

Le blanc d'oeuf

Très riche en protéines, le blanc d'œuf est très rassasiant. Mais selon des recherches scientifiques récentes, le blanc d'œuf régulerait aussi l'absorption des sucres au niveau de l'intestin, retardant ainsi la sensation de faim. On peut le préparer poché ou grillé et le consommer comme des petits bâtonnets apéritif, éventuellement trempés dans une sauce au yaourt et aux fines herbes. Attention, il ne faut pas toujours l acompagner de son jaune, très riche en lipides et assez calorique.