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PREVOIR LE DESEQUILIBRE ALIMENTAIRE CHEZ L ADO


Pour les enfants qui mangent à l'école
La cantine a parfois mauvaise réputation : repas trop riches et peu appétissants, environnement peu confortable - entre autres. Pourtant, les repas pris à la maison ne sont pas forcément meilleurs… Une étude menée en 1998-1999 sur des enfants scolarisés en école primaire a montré que les repas pris à la cantine étaient globalement plus riches en vitamines et en minéraux que les repas pris à domicile !

Néanmoins, une circulaire relative à la composition des repas servis en restauration scolaire a été élaborée en juin 2001. Elle dresse une liste de recommandations à destination des établissements.

"  Le déjeuner doit comporter chaque jour une crudité ou un fruit, un plat à base de viande, de poisson ou d'œufs, des légumes cuits ou des féculents, un produit laitier, sans oublier le pain et l'eau.
"   Les apports en matières grasses et en sel doivent être limités.
"   Les portions doivent être adaptées à l'âge des enfants ; un enfant de quatre ans ne doit pas bénéficier des mêmes portions qu'un enfant de dix ans, par exemple.
"   Des distributeurs d'eau réfrigérée ou des fontaines doivent être mis à disposition des élèves.


"   La fréquence de présentation des aliments doit être adaptée à leur intérêt nutritionnel. Les frites doivent être limitées, par exemple, et les produits laitiers encouragés.

"   Les menus doivent, autant que possible, être adaptés aux goûts des enfants pour que la totalité du repas soit effectivement consommée ; on a constaté qu'un enfant consomme en moyenne 60 à 70 % de ce qui lui est proposé à la cantine.
"   Le confort des élèves pendant la prise des repas doit être amélioré et les emplois du temps adaptés, pour que trente minutes au moins soient consacrées au repas, file d'attente non comprise…

Pour les enfants atteints de maladies chroniques, la circulaire facilite la mise en place de paniers-repas dans le cadre d'un projet d'accueil individualisé.
De plus en plus d'établissements respectent ces recommandations et les repas servis sont satisfaisants en termes d'apports nutritionnels, notamment concernant les protéines de bonne qualité, le calcium et le fer. Il reste toutefois des efforts à faire sur l'environnement et la présentation des aliments, en particulier des fruits et des légumes, pour que ceux-ci soient plus appétissants.


les enfants très sportifs qui mangent peu
Certains enfants très sportifs mangent insuffisamment, en particulier chez les filles et dans les sports où les participants sont classés par poids.
Augmenter l'apport d'énergie des enfants sportifs

Les enfants très sportifs doivent avoir une alimentation adaptée à leurs besoins et à leur sport de prédilection, compte tenu d'une dépense énergétique accrue : les quantités d'énergie nécessaires peuvent être multipliées par un et demi par rapport à celles d'enfants sédentaires. Pour les satisfaire, il est préférable de privilégier les féculents.

Surveiller l'hydratation des enfants sportifs
L'hydratation des sportifs est primordiale et les besoins en eau sont augmentés. Ils varient selon le sport pratiqué et les conditions météorologiques. Pour les jeunes sportifs, plus encore que pour les sportifs adultes, il est important de boire avant, pendant et après l'effort.

Assurer aux enfants sportifs un apport suffisant en calcium, magnésium et fer
Les besoins en calcium de l'enfant sportif sont accrus par le fait du travail des muscles, leur contraction nécessitant la présence de calcium.
Le magnésium est nécessaire à la production d'énergie, à la transmission des messages nerveux vers les muscles, à leur contraction et au bon fonctionnement du cœur. Cet élément est donc extrêmement important pour le jeune sportif. Un manque de magnésium peut provoquer des troubles variés tels que fatigue physique et intellectuelle, crampes, problèmes digestifs, pouls au repos trop rapide ou troubles du sommeil, par exemple. Un manque de fer peut survenir chez un enfant sportif qui aurait de mauvaises habitudes alimentaires.

Attention aux troubles du comportement alimentaire chez les enfants sportifs
Des troubles du comportement alimentaire apparaissent parfois chez les jeunes sportifs. C'est en particulier le cas de certaines jeunes filles qui pratiquent des sports artistiques comme la gymnastique, la danse ou la natation synchronisée. Ce phénomène se rencontre également dans les sports où les participants sont classés par catégories de poids, en judo par exemple.

Alimentation et compétition sportive chez les enfants
Quelques conseils peuvent être utiles aux enfants qui participent à des compétitions :
"   la veille d'une compétition, prendre un dernier repas riche en glucides ;
"   manger léger jusqu'à quatre heures avant la compétition, sans se forcer ;
"   boire avant, pendant et après l'effort ;
" prévoir des petits en-cas énergétiques faciles à digérer pendant les pauses s'il y a plusieurs épreuves au long de la journée ;
"   dans les deux heures qui suivent la fin des épreuves, se nourrir d'eau et de glucides variés pour reconstituer ses réserves au plus vite.
Attention aux compléments alimentaires censés améliorer les performances, ils ne sont jamais justifiés sur le plan nutritionnel et peuvent être un premier pas dans la spirale du dopage. Seul le médecin qui suit votre enfant est habilité à décider du recours à ces compléments